關於壽司郎

品牌故事

壽司郎是一家由專業壽司師傅起家的迴轉壽司，成立於1984年，是來自大阪的日本第一迴轉壽司品牌。

2011起至今蟬聯營業額第一，集團全球超過一千間門市。一年的來客數約1億4千萬，超過日本人口總和。自創業以來秉承專業壽司師傅的堅持與用心、以及對新鮮食材的不變堅持，精挑細選，精益求精，不斷的推陳出新，誠心為每一位客人提供最優質的料理。

2017年台灣壽司郎股份有限公司成立，2018年6月15日台北開設台灣壽司郎一號店，持續在台灣深耕努力，為每一位客人服務。

壽司的精華是醋飯，壽司郎美味的醋飯，由調配專用的白米開始。

與契約農家簽約、精選數種不同品種的白米，各個季節調配出最適合做成醋飯的壽司郎專用米。

壽司郎堅持從日本進口專用米，並搭配同樣來自日本的專用醋，才得以製作出與人體體溫相當，入口即化的醋飯。

壽司郎不設置中央工廠，而是在店內進行魚貨處理、切片的動作。

特別是針對鮪魚更有獨到的堅持。

我們費時將鮪魚靜置在與人體體溫相當的溫鹽水中退冰、仔細拭去水份後再放入冷藏加以熟成。

醃製類商品也使用特製醬汁，每一片都細心醃製。

壽司郎對鮪魚的堅持絕不妥協！

遠洋釣起的鮪魚在船上急速冷凍，直送到港。

壽司郎只選用魚身最緊緻、味道最為濃厚，40kg以上的鮪魚，並且以冷凍的狀態，由專業職人進行解體、每一塊都是嚴選。

壽司郎的每一個壽司盤底都裝有晶片，只要迴轉距離超過350m，該盤壽司就會自動進行排除，嚴格控管每一盤壽司鮮度。

每日測量體溫、並依照程序洗手，嚴格執行食材的溫度管理與廚房內環境整潔，徹底執行衛生管理！